胡祥雨：从警犬专家到打拐先锋的团圆守护者｜百年工运·劳模说

5月，小龙虾到(dào)了大量上市的消费旺季(wàngjì)，一盆十三香小龙虾成为不少家庭餐桌上的佳肴。

伴随着(zhe)供应量大幅上升，小龙虾的价格(jiàgé)也从上市之初的六七十元逐渐走低。

“上(shàng)月已是腰斩(yāozhǎn)，只要30多元一斤，5月又跌了一些，昨天花了不到50元买了三斤。”

小龙虾忠粉莹莹告诉潮新闻记者(xīnwénjìzhě)，今年不仅价格低，品质也不错。

能实现“小龙虾自由”吗(ma)？5月9日，记者前往农贸市场一探究竟。

农贸市场。记者(jìzhě) 滕一韬 摄

“看一看，今天凌晨刚到的(de)，都活的。”城北谢村农贸市场里，摊主王大姐一边剪着虾头，一边招呼经过的人群(rénqún)。

她告诉记者，“五一”开始，来买的增加了不少。“最近(zuìjìn)客流比较稳定(bǐjiàowěndìng)，基本中午不到半盆虾就卖出去了。”

畅销的中号(hào)小龙虾已见底。记者 滕一韬 摄

大姐说，价格也确实(quèshí)又低了一些。“上个月大号的能(néng)卖到30元以上，现在一斤只要25。”

中号、小号分别是18和15元，临到收摊前的尾货，小号13元也能(néng)卖。“我们家还包处理，服务(fúwù)好点么，回头客都来了。”

处理好的小龙虾。记者 滕一韬(téngyītāo) 摄

“三个(sāngè)盆里(lǐ)的(de)虾三个价格，16、17、18元，贵的这种是母虾，肉更多。”隔壁的摊主透露，目前市场里在卖得基本都是湖北虾，大家价格都差不多，她主要进的是小号虾，现在基本一天能卖百来斤。

“比起‘五一’前是降了，那时(nàshí)卖22到25元一斤。”这位摊主表示，目前价格已在低位。“周末节假日客流更大，早早就(jiù)卖完了。”

“20元一斤(yījīn)，5钱左右的规格。”市场门口一家(yījiā)水产店老板娘说，她家的小龙虾是浙江本地虾。

“个头不算大，但是肉质好(hǎo)，就是德清货，近距离送过来更新鲜。”老板娘(lǎobǎnniáng)表示，散货(sànhuò)卖的同时主要供给周边餐饮夜宵店，好的情况一天七八百斤都有的。

本地虾。记者 滕一韬 摄(shè)

“我们要卖40元一斤(yījīn)，个头品质你可以买回去和其他的比一比。”瓜山农贸市场水产区的一位店主说，他们家是杭州(hángzhōu)本地货(huò)，价格要贵一些。

吃(chī)虾自由也要注意适量

“选小龙虾其实也有诀窍的，有些顾客会觉得钳子越大的肉(ròu)越多，其实这是误区。实际上，钳子小的反而更有料(yǒuliào)。”

摊主王(wáng)大姐表示，钳子小的是(shì)母虾，钳子大的通常是公虾(gōngxiā)，有些懂行的客人会一只只挑。“一些商户还会把公虾母虾分开卖，母虾通常会贵一两块钱。”

小龙虾。记者(jìzhě) 滕一韬 摄

“母虾腹部比较平坦，最下面(xiàmiàn)那对虾足是透明的。公虾腹部是凸的，最下面有一对坚硬的腿。相同重量下，母虾的肉更多且肉质更弹。”王大姐表示，再有就是青壳虾会比红壳虾肉(xiāròu)多一点嫩一点。“腹部也(yě)相对(xiāngduì)更干净一些。”

“家里人爱吃，所以(suǒyǐ)买得勤(mǎidéqín)，甚至清洗小龙虾的装备也买全了。”食客蒋先生告诉记者，为了吃得放心，准备是大工程。

“买的时候就得挑干净的，拿回家放进(fàngjìn)盆里，倒入面粉、小苏打、还有柠檬精，柠檬精没有白醋也可以，浸泡一段时间以后再拿牙刷刷腹部，剪头去(qù)虾线更健康(jiànkāng)。”

需要注意的是，小龙虾属寒性食物(shíwù)，多吃容易伤脾胃，摄入(shèrù)过多蛋白质也容易造成消化不良甚至引发过敏。此外，对于尿酸高的人来说，小龙虾加啤酒(píjiǔ)也容易引发痛风。